tiistai 30. toukokuuta 2017

Persikka-mustikkakakku

Meidän pitää töissä yövuoroissa leipoa mummoille jotain kahvin kanssa, ja miulla alko tulla jo vähä kiire,et mitä teen, ni etin hakusanalla "helppo ja nopea leivonnainen", jolloin tämä tuli vastaan Soppa365 sivustolta. Sen sivuston mukaan tähän tulisi nektariinia, mutta koska meillä ei sellaisia ollut, laitoin ihan vaan purkkipersikoita ja viipaloin ne.


AINEKSET

3½dl vehnäjauhoja
1dl sokeria
1dl kookoshiutaleita
1tl leivinjauhetta
2 munaa
1dl maustamatonta jogurttia
½dl rypsiöljyä

Päälle:
Purkkipersikoita viipaloituna
1dl mustikoita
1rkl sokeria




Voitele irtopohjavuoka voilla tai öljyllä hyvin. Mittaa kuivat aineet vuokaan ja sekoita hyvin. Lisää munat, jogurtti ja rasva, sekoita tasaiseksi. Viipaloi persikat. Laita persikat, mustikat sekä sokeri ripotellen kakun päälle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 45-50min. Anna kakun jäähtyä ja irroita vuoasta.


Maku oli ihan ok, mutta seuraavalla kerralla pitää laittaa enemmin nestettä tms, sillä kakusta tuli aika kuivaa. 

Gluteeniton pannari

Terppa taas! 
Katotaahan joskos nyt saisin taas hetkeksi blogin heräteltyä henkiin, ei näköjään ole kolmeen vuoteen tullut kirjoiteltua. 

Jonkun verran tullut töissä ja kotona tehtyä kaikenlaisia leipomuksia, ja ainakin niitä nyt tänne meinasin alkaa laittelemaan.

Meillä ruokavalioon kuuluu nykyisin yksi keliaakikko, joten tuli tässä yhtenä päivänä tehtyä gluteenitonta pannaria. Ohje on otettu "kotikokin" sivuilta.

Ainekset:


7 dl maitoa
3 kpl munia
4 dl vaaleaa Semper jauhoseosta (gl)
1½ dl sokeria
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
100 g margariinia


Sekoita kaikki ainekset keskenään. Jos gluteeniton kaura ei sovi (niinkuin meillä ei enää sekään käy), niin sen voi jättää pois. Kaada leivinpaperin päälle pellille ja paista 225 asteessa 30min. 



Ihan tosi hyvää tuli, ja kun lisukkeeksi laittoi vielä mansikkahilloa, niin ai että :) Pellillinen hävisi hetkessä.